Färskost

Is Cottage cheese:

Cottage cheese is a generic name for several different kinds of cheese. Fresh cheese may be semi-liquid, such as quark and cottage cheese. In Italy there are a number of different types of cheese: mozzarella, mascarpone and ricotta. From Greece, the popular feta. In France, including boursin and cantadou. =Färskost= is also the Swedish name for it as in Finland is sold under the name juustoleipä (literally ostbröd). This form has a texture that is firm enough to be marketed in centimeter-thick slices, but softer than traditional fixed Swedish cheeses.

-

Färskost är ett samlingsnamn för flera olika sorters ostar. Färskost kan vara halvflytande, som t.ex. kvarg och keso. I Italien finns ett antal olika typer av färskost: mozzarella, mascarpone och ricotta. Från Grekland kommer den populära fetaosten. I Frankrike har man bl.a. boursin och cantadou.

Färskost är också den svenska benämningen på det som i Finland säljs under beteckningen juustoleipä (ordagrant ostbröd). Denna form har en konsistens som är tillräckligt fast för att saluföras i centimetertjocka skivor, men mjukare än traditionella fasta svenska osttyper.